Персональный блог Галины Иевлевой

Полезно-целебный напиток КАГОР - в домашних условиях

Добавлено: 06.09.2018

Категория: Здоровье

Просмотров: 173

Комментариев: 21

         

                      Вот и осень наступила… первые осенние денечки, правда пока еще ощущаем только лето… Зреет виноград, некоторые сорта уже  отведали и даже наелись…

А вот синий и черный  - ждем… вот-вот наступит пора виноделия…кагора…

В прошлом году  у нас был неурожай, а в этом   - точно  кагорчик сделаем и Новый год встретим с классным, полезным, вкуснейшим напитком, изготовленным своими руками…

В предыдущих статьях  я обобщала  собранный материал о пользе кагора, при каких заболеваниях его можно применять, как правильно выбрать, каких марок…

Вот эти ссылки-  

 Польза кагора  https://ievleva.100kursov.com/zdorove/polza-kagora

Как выбрать настоящий кагор, минуя подделку?

https://ievleva.100kursov.com/zdorove/kak-vybrat-nastoyashchiy-kagor-minuya-poddelku

Сегодня делюсь  инструкцией по которой сама буду  готовить  полезное  снадобье на зиму…

И так, приступим…

·  Сначала  переберем  виноград, оставляя только спелые и неиспорченные ягоды.

                                 

·  руками тщательно раздавить все ягоды , можно использовать скалку, толкушку – только деревянные

                                 

                                

                                                                            или так 

                                         
 

·  полученную массу  поместим в объемную эмалированную посуду-кастрюлю, ведро…

                                       

·  Ставим на огонь, нагреть сусло до 60-65°C, не более и продолжать варить при этой температуре  в течение трех часов,.

·  Убрать с огня и пусть остынет до 25-28°C.

                                      

·  В остывшее сусло(сусло-это сок) добавить изюм, перемешать деревянной лопаточкой или чистой рукой. Накрыть марлей и поставить в теплое темное место, где температура не превышает 23°C. Не забывайте 2-3 раза в  день перемешивать, чтобы доступ кислорода был ко всей  виноградной массе и  чтобы  не застаивалось плотной массой сверху.

                                   

·  После появления первых признаков брожения (приблизительно через 3-4 дня, появится горький запах, шипение). 

  Теперь следует процедить сусло, а полученную мезгу – (густую виноградную массу) нужно хорошо отжать, чтобы  тоже отделить от нее сок.

                                 

·  После этого готовый сок процедить еще раз через марлю, добавить 600 г сахара,

                                           

перемешать и залить в емкость для брожения бутыль, установить гидрозатвор (можно использовать медицинские перчатки, не забудьте проеолоть один пальчик у перчатки).

·  Ставим бутыль в темном, теплом месте или надо  накрыть темной тканью.

·  Через три дня нужно добавить 50 г сахара на каждый литр сока. Для того, чтобы не поднять осадок, через трубочку слить 1 литр сока, в нем растворить  сахар, а затем осторожно слить в общую емкость и обратно устанавить гидрозатвор.

·  И на седьмой и на десятый день брожения процедура, с добавлением сахара повторяют в той же пропорции и последовательности.

·  Через десять дней, после последнего добавления сахара, процесс брожения останавливается (нет пузырьков на дне рыхлый осадок). Молодой кагор  следует через трубочку перелить в новую емкость, осторожно, чтобы не затронуть осадок.

                               

·  Проводим первую дегустацию, надо  определить, устраивает вас крепость напитка и его  сладость. Если необходимо, добавьте или сахар или спирт (от  общего  объема кагора  не более 20% спирта). Полученный продукт оставить на сутки в темном и прохладном месте. Спирт - на любителя, он  увеличивает срок  годности  и крепость напитка, выбор за вами.

                                         

                                    

 

·  Снова процедить вино через марлю. Залить в бутылку и плотно закупорить. Поставить в подвал для созревания и осветления (примерно 45 дней).

                              


 

·  По истечении этого срока залить все в бутылки, закупорив их пробками. Хранить вино в прохладном месте (подвал или холодильник) в горизонтальное положение, проверяя при этом герметичность пробки.

                             

Теперь вы знаете, как приготовить Кагор в домашних условиях.. Все очень просто. Дерзайте! Удачи!

                         Р Е Ц Е П Т 

* виноград красных сортов – 5000 г;

* изюм темных сортов винограда – 100 г; или 100 г винных

дрожжей.

*сахарный песок 600 г,

 и еще по 150 г на каждый литр полученного сока.

*спирт до 0,5 л;(можно  хорошую водку или вообще без спирта 

он нужен  если только для длительного хранения кагора или 

для повышения крепости – выбирать вам.

                          

Надеюсь, Вам была полезна эта информация.

Буду рада вашим лайкам и  комментариям. 

Не получается  поставить комментарий?

Тогда зарегистрируйтесь на полезном сайте  ЗДЕСЬ

Поделитесь с друзьями.


  

Комментарии

Ольга Анохина
Ольга Анохина
09.09.2018 в 20:06 | ответить
Спасибо, очень интересно!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 09:33 | ответить
Да мне самой интересно, иначе не поделилась бы этой инфой...
Ирина Литвиненко
Ирина Литвиненко
09.09.2018 в 21:55 | ответить
Спасибо за подробности интересные!!!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 09:34 | ответить
Да. подробности просты... спасибо за коммент
Лариса Кот
Лариса Кот
09.09.2018 в 22:04 | ответить
!!!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 09:34 | ответить
Это ваше - да нравится? Спаибо!
Валентина Савченко
Валентина Савченко
09.09.2018 в 22:52 | ответить
Благодарю! Ох и попробовала бы я, ваш "кагорчик", Галина!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 09:36 | ответить
пересылкой неудобно- купите всего 1 кг черного виноградика и сделайте-перерассрассчитав пропорцию - когда мало - проще и легче- не заметишь. как целительный напиток уже готов...
Людмила Садовничая
Людмила Садовничая
10.09.2018 в 09:34 | ответить
Своевременная статья. У меня тоже дозревает виноград. Здесь очень ценные подробности. Благодарю
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 12:35 | ответить
я рада, что пригодится на практике моя инфа...
Валентина Степанова
Валентина Степанова
10.09.2018 в 10:56 | ответить
Галина спасибо за интересную статью. Но мы делаем по другому. Процесс конечно проще и вино получается замечательное.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 12:38 | ответить
согласна , проще-это вино - тоже хорошая вещь... но кагор готовится со своими тонкостями - во-1, нагрев до 65 градусов в течении 3 часов , во-2, убедитесь. что перед осветлением и отправкой на 45 суток процесс брожения закончен, иначе кагор будет горчить... вот такие две тонкости в приготовлении кагора
Светлана Матвиенко
Светлана Матвиенко
10.09.2018 в 16:37 | ответить
СУПЕР !!!Очень интересная и полезная статья. Надо попробовать,Вы Галина всё так смачно и вкусно описали ,что аж слюнки появились !!!!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 18:25 | ответить
Для женщины норма 150 мл, для мужчины 300 - в целебных целях...
Галина Иевлева
Галина Иевлева
10.09.2018 в 18:36 | ответить
все хорошо в меру, а напиток на самом деле вкусный
Любовь Ревенко
Любовь Ревенко
11.09.2018 в 09:10 | ответить
Всем здоровья от напитка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
11.09.2018 в 09:23 | ответить
утром в обед ь женщине по 50 мл - хорошее настроение.бодрость - "горы свернем" а на ночь 50 мл - крепкий 100%сон
Юлия Рябчикова
Юлия Рябчикова
20.09.2018 в 09:39 | ответить
Благодарю за рецепт. Теперь дело за практикой.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
25.09.2018 в 11:56 | ответить
Да, самая пора - виноград готов!
Людмила Гриднева
Людмила Гриднева
25.09.2018 в 21:14 | ответить
Интересно.. надо на практике попробовать.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
26.09.2018 в 10:57 | ответить
Люда- пробуй, пока виноград поспел...
18788