Персональный блог Галины Иевлевой

Полезная и вкусная еда - из даров природы!

Добавлено: 24.05.2018

Категория: Здоровье

Просмотров: 228

Комментариев: 8

          

Кулинарные рецепты из пырея ползучего

 Мы привыкли к традиционной кухне и  обычным   салатам –   оливье. сельдь «под шубой», салат их   помидоров, капустный, с огурцами и т.д.

  А вот  настоящие продукты, выращенные самой   природой, без нашего участия, натуральные, полезно-   витаминные  употребляем  так мало, 

а  иногда и никогда, например, растущий везде сорняк- пырей.

Растение относится к ценным кормовым культурам, обладает хорошими молокогонными свойствами, может использоваться и как пищевое и как  лекарственное.

Даже кошки и собачки обожают  пырей и всегда ищут его, чтобы  пожевать  витаминную жвачку, особенно любят  в весеннюю пору,

а животные  не будут есть вредный продукт,

только натуральный  и полезный  - это знают все!

 

Что же можно  приготовит из пырея, зная  о его полезности… И так,

Мука и крупа из пырея

 Подземные ветвящиеся белые корневища пырея   выкопать ранней весной, промыть холодной водой,   высушить на воздухе. Перетереть для удаления бурых   чешуек, смолоть в муку или крупу. Можно кофемолкой. Хранить в стеклянной банке как обычную муку.

        Хлеб из корневищ пырея

 Вымыть корневища пырея, высушить и перемолоть в   муку. Приготовить тесто, как обычно и заквасить его   размоченным хлебом или пшеничной мукой можно   сырыми промышленными дрожжами. Как только тесто поднимется, разделать его на хлебцы и выпекать в печи или хлебопечке. Готовые хлебцы смочить холодной водой и охладить, накрыв чистым полотенцем. Если дрожжи хороши – хлеб будет ноздрястый и очень «пушистный».

Суп с корневищами пырея

Мясной бульон (300 мл) заправить картофелем (50 г), морковью (20 г), мелко нарезанным луком (20 г) – можно  слегка пропассеровать, не зарумянив, зеленью (5 г), корневищами пырея (70 г). Соль - по вкусу. Не забудьте добавить сметанки. Если есть - добавьте листик  шалфея или майорана. А если растет в вашем огороде пастернак- будет море удовольствия.

Салат из корневищ пырея

Свежие корневища (120 г) вымыть, пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Добавить лук (20 г), морковь (30 г), щавель (5 г), укроп (3-5 г). Заправить растительным маслом или майонезом (10 г). Добавить соль (по вкусу).

Салат из корневищ пырея с другими растениями

 Отварные корневища (100 г) смешать с   бланшированными измельченными листьями крапивы   (50 г), одуванчика, сныти, подорожника (по 30 г),   посолить, тщательно перемешать. Заправить   майонезом (или на выбор - сметаной, томатным   соусом, растительным маслом) (100 г). Посыпать   зеленью укропа, петрушки и зеленого лука (15 г).Кто желает постройнеть- добавить  сторолую или чайную ложку тертого имбиря.

Каши с крупой из пырея

Для приготовления каши крупу из пырея смешать с другими крупами (перловой, гречневой, пшенной и др.) в соотношении 1:2, 1:1. Варить на слабом огне или водяной бане до готовности. Солить в конце варки, выдержать в теплом месте 1-2 ч.для того, чтобы каша распарилась. Перед подачей на стол добавить молоко или сливочное масло. Еще можно  потереть мелко  и посыпать сыром.

Запеканка из пырея

Корневища пырея (150 г) тщательно промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Массу выложить в сковороду, залить яично-молочной смесью (1 яйцо, 50 мл молока, 25 г сливочного масла), можно добавить колбасные изделия и запечь в духовке.Не забудьте  укроп-ретрушку-базилик...

Пюре из пырея

Корневища пырея (250 г) тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корневища пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук (50 г), молотый перец (2 г), соль. Заправить сливочным маслом или сметаной (15 г).Посыпать  зеленью укропа.

А это вкусняшка полезно-витаминная – попробуйте, уверена, понравится -  Салат из корней пырея

Берём две части корней пырея, одну часть листьев щавеля, соль, растительное масло или сметана для заправки. Можно добавить 2 вареных яйца  и свежий огурец и это будет уже другой салат. Тщательно промытые корни рубим на части длиной 2-3 см, отвариваем в подсоленной воде, остужаемся, сливаем воду, и плюс  со столовую ложку промытого корня пырея свежего(раннего майского), мелко порубленного, прибавляем мелко рубленный щавель и заправляем сметаной или маслом. Можно добавить зелени- кто что любит: пару листочков одуванчика, листочек подорожника , не забудьте о петрушке, пастернаке, любистоке и укропе. Представляете – какая кладовая витаминов?!

           Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!

                   

Надеюсь, Вам понравилась эта информация.

Буду рада вашим лайкам и  комментариям. 

Не получается  поставить комментарий?

Тогда зарегистрируйтесь на полезном сайте  http://100kursov.com/reg19088 

Поделитесь с друзьями.

 

 

 

                                          


 

Комментарии

Людмила Шарапова
Людмила Шарапова
25.05.2018 в 22:02 | ответить
Спасибо. Но как то уж очень необычно!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
25.05.2018 в 22:30 | ответить
Да. необычно... Главное- полезно , натурально и не химия.
Юлия Рябчикова
Юлия Рябчикова
26.05.2018 в 01:43 | ответить
Надо же сколько блюд можно сотворить?
Галина Иевлева
Галина Иевлева
26.05.2018 в 21:44 | ответить
главное- все полезно!
Любовь Ревенко
Любовь Ревенко
29.05.2018 в 10:21 | ответить
Очень интересно
Галина Иевлева
Галина Иевлева
29.05.2018 в 23:09 | ответить
Спасибо за коммент!
Людмила Гриднева
Людмила Гриднева
03.06.2018 в 14:49 | ответить
Галина, очень интересная статья! Как много можно приготовить используя пырей. Вот так сорняк
Галина Иевлева
Галина Иевлева
04.06.2018 в 14:32 | ответить
С голоду не помрем...
16865