Персональный блог Галины Иевлевой

Как выбрать настоящий кагор, минуя подделку?

Добавлено: 13.05.2017

Категория: Здоровье

Просмотров: 4568

Комментариев: 19

Популярность Кагора вызвана не только красивым сочетанием аромата, с преобладанием черной смородины, винограда  и вкуса, в котором переплелись тона чернослива и шоколада. Кагор обладает лечебными свойствами.

Настоящим Кагором может называться только то красное сухое вино, которое изготовили во французской провинции Кагор.

                                                           

       На отечественном же рынке количество подделок просто зашкаливает. Поэтому раз вы оказались на этой странице, у вас скорей всего возник вопрос:  как правильно выбрать кагор в магазине, настоящий кагор

Я собрала по интернету несколько советов, как раз они и помогут вам справиться с этой задачей.

На сегодняшний день лучшими отечественными кагорами считаются вина, произведенные в Массандре, Краснодарском крае и Молдове.

Отличительной особенностью всех видов кагора является проведение этапа тепловой обработки виноматериала.                                                  

Это позволяет сохранить максимальное количество содержащихся в винограде экстрактивных и красящих веществ.

Именно это придает напитку столь насыщенный цвет, терпкий вкус и ярко выраженный аромат. Из-за использования этой технологии кагор также иногда называют уваренным вином

                                                                  

                                               Как выбрать настоящий кагор?

 

                                            

                            

Кагор стоит дороже обычных вин  в силу более затратного производственного процесса. Напиток отличается по типу выдержки:                                                                   ординарное – без выдержки;                                                                                                 выдержанное –  выдержка минимум полгода;                                                                          марочное – его выдержка составляет максимум 3 года.                                       Ординарный или марочный кагор. Кагор можно выбрать ординарным, то есть без выдержки. Но ординарные вина могут и выдержанными в дубовых бочках, что делается для повышения качества вина. Срок выдержки обычно длится не менее полугода. В этом случае, на этикетке бутылки вина должна быть информация, указывающая на выдержку ординарного вина.

   Марочный кагор считается более высокого качества и и стоит дороже. Определить марочное вино можно по наклейку на шейке бутылки, где будет указано, что вино “марочное”, и должна быть информация о годе урожая и сроке выдержки вина.

Если же на этикетке увидите надпись “вино столовое сладкое”, то это уже совсем не кагор, а обычное красное вино.

 Крепость кагора должна быть 16-18% Если вы видите 15% или меньше, то это уже обычное столовое вино и не имеет достаточной крепости. Концентрация сахара должна быть свыше 140-200г/дм3, если на этикетке указывают, например, 80г/дм3 содержание сахара, то под видом кагор пытаются продать обычное столовое вино. Оптимальное для кагора  содержание 16% спирта и 16% сахара.

Кагор не должен иметь осадка и помутнений- это свидетельство о том, что вино забродило или окислилось. Качественный кагор должен иметь гранатовый цвет без помутнений и без осадка на дне. В вине допускается легкий осадок в виде кристаллов, так называемый “винный камень”,  это нейтральный осадок. Вино при этом неиспорченное и сохраняет свой цвет и прозрачность

                                                      

Срок хранения кагора 4-5 месяцев. Ординарный кагор обычно имеет 4 месяца гарантийный срок, а марочный – 5 месяцев.

На бутылке также обычно имеется надпись, говорящая, что если по окончанию гарантийного срока хранения  вино не помутнело и в бутылке                                                    не появилось видимого осадка, то кагор пригоден для дальнейшего хранения и реализации.                                          

  Точкой отсчета гарантийного срока является день розлива,                                                дата которую также можно увидеть на этикетке бутылки.

 Кагор лучше выбирать в стеклянной бутылке темно-зеленого цвета, что  лучше всего способствуют сохранению кагором своих качеств.                                           

В таких бутылках вино медленнее окисляется и дольше сохраняет свой вкус.

Плохим выбором будет глиняная бутылка, так как она пропускает кислород, и поэтому вино просто утратит свои качества. Другого цвета бутылки скрывают наличие осадка.

Как определить настоящий кагор дома? Уже купленный кагор можно проверить на качество в домашних условиях.                                                                                                    - Один из способов  - разбавление кагора на пополам с водой.   Если при это вино сохранит свой цвет, то это хорошее качество вина.  В церкви, когда    дают ложечку  кагора на причащении - обязательно разбавляют водой примерно 1:3 или 1;5 и от этого настоящий кагор оставляет свой прежний цвет, насыщенный и яркий.                                                                                                    - Способ с добавлением соды - изменение напитка на синий цвет будет указывать на низкое качественное вино.

 - Надо налить бокал кагора и повращать бокал. У хорошего вина по бокам бокала будут образовываться “слезинки”, которые будут медленно стекать

 - При смешивании 1 части воды и пяти частей вина, оттенок напитка должен остаться такой же.  

 - Взять небольшой пузырек и емкость, наполненную водой. Пузырек наполнить вином и зажать пальцем, перевернуть и убрать палец. Если это стопроцентный кагор, то он не смешается с водой  

- Наличие каких-либо добавок и синтетических веществ в вине можно обнаружить только с помощью проведения лабараторных тестов

                                                          
                          Как правильно пить кагор? 

Хоть это вино и относится к десертному сорту, его можно употреблять и в течение обеда или ужина, оно подходит к любому блюду.                            

- В выборе бокала обычно отдают предпочтение “тюльпанам” на 250мл.            - Кагор подают слегка охлажденным (примерно 14-16 градусов) или комнатной температуры (но желательно не более 18 )                                                                           - Кагор пьют медленно, маленькими глоточками, чтобы лучше насладиться неповторимым вкусом и великолепным ароматом напитка.      

  - Иногда используют кагор для лечения желудочно-кишечного тракта, тогда вино подогревают, используя его в качестве лекарственного средства и уже не применяются правила этикета.                                                                                                     -                    --    Его принято пить в кругу семьи или компании близких друзей. По правилам этикета этого религиозного напитка также не желательны  разговоры во время распития. Согласно христианским учениям, это способствует укреплению связи с высшими силами.

На сегодня  производится достаточно большой ассортимент кагорных качествненных вин.

-Россия:  «Кагор №32» /используется,как церковное вино/, «Черные глаза», «Южная ночь», «Церковное», «Кагор Тамани», …

-Крым:  самый знаменитый «Кагор Южнобережный», «Черный доктор», «Золотое

поле», »Партенит», …

-Молдова:  марочный и коллекционный «Чумай».

-Азербайджан:  марочный и коллекционный «Кюрдамир» и «Шемаха».

-Абхазия: кагор «New Athos».

Результаты одной из проверок кагора в г. Москве на соответствие требуемому  ГОСТу - соответствуют по органолептическим, физико-химическим показателям установленным требованиям и информации на этикетках остальные образцы вин:
- вино специальное «Кагор Фанагории» Номерной резерв, 2007 производства ОАО АПФ «Фанагория», Краснодарский край,
- вино специальное красное «Кагор Свято-Никольский» производства ОАО «Цимлянские вина», Ростовская обл.,
- вино специальное «Кагор ВК» производства ОАО «Московский Межреспубликанский винодельческий завод», г. Москва,
- вино специальное «Кагор 32» производства ООО «ТД «Виктория», республика Адыгея, г. Майкоп,
- вино специальное красное «Кагор Украинский» 2006 производства ООО «ВП Дионис» ЛТД, Украина.

Всегда есть вероятность приобрести подделку.  Лучше приобретать вино в фирменных магазинах.

                                 

Цена одной бутылки кагора может меняться в очень широких пределах, от 200 рублей до нескольких тысяч. Поэтому надо выбирать это вино для себя, учитывая особенности своего вкуса.           

                                     

                                    Хорошего вам настроения. Будьте здоровы!

Уверена, Вы Желаете  поставить комментарий?  Сначала надо зарегистрироваться на  сайте   по этой ссылке -    http://100kursov.com/reg19088  

                                                                                 

Поделитесь с друзьями.

 

 

 

Комментарии

Лидия Жарикова
Лидия Жарикова
13.05.2017 в 13:27 | ответить
Спасибо. Обогатили знаниями. Интересно.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
13.05.2017 в 22:18 | ответить
Спасибо.рада ,что понравилось.
Юлия Рябчикова
Юлия Рябчикова
13.05.2017 в 13:28 | ответить
Спасибо за информацию.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
13.05.2017 в 22:19 | ответить
Юля. спасибо, что заглянула на страничку.
Вера Данченко
Вера Данченко
13.05.2017 в 19:37 | ответить
Спасибо большое, просветили.)))
Галина Иевлева
Галина Иевлева
13.05.2017 в 22:20 | ответить
Пишу о том. что самой интересно...
Лилия Усачева
Лилия Усачева
13.05.2017 в 19:44 | ответить
Осталось дождаться самого рецепта приготовления Кагора)
Галина Иевлева
Галина Иевлева
13.05.2017 в 22:20 | ответить
Есть рецепт.Будет время - напишу.
Vera Kovtuna
Vera Kovtuna
13.05.2017 в 20:22 | ответить
Благодарю,
Галина Иевлева
Галина Иевлева
13.05.2017 в 22:21 | ответить
Спасибо за коммент
Людмила Дюрягина (Ковалева)
Людмила Дюрягина (Ковалева)
14.05.2017 в 11:35 | ответить
позавательно! благодарю.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
14.05.2017 в 13:24 | ответить
Благодарю за просмотр и коммент
Нина Белякова
Нина Белякова
14.05.2017 в 20:07 | ответить
Спасибо! Очень ценная информация.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
15.05.2017 в 07:34 | ответить
Не что что бы ценная- но полезная... спасибо за коммент
Марина Тарасенко
Марина Тарасенко
15.05.2017 в 21:27 | ответить
Столько о кагоре я еще не читала! Спасибо!
Галина Иевлева
Галина Иевлева
15.05.2017 в 22:53 | ответить
А вы и первую часть просмотрели? В первой части о пользе кагора. во- второй- как не обмануться в покупке...
Кот Серый
Кот Серый
18.12.2017 в 11:15 | ответить
Распознавание по этикетке действует, когда информация соответствует содержимому, что бывает не часто, особенно когда дело касается кагоров. К сож., в последнее время настоящий кагор встречал лишь дважды: Моск. межреспубликан. винзавода и "Кагор Тамани" с голубым собором на черном фоне. К сож., оба куплены не в Пскове, где я живу. Но молдавский "Чумай" 1990-х гг. вне конкуренции, увы!
Да, "Чёрный лекарь" - вкусное красное винишко, но далеко не кагор.
Насчёт домашних опытов - занятно. Спасибо за информацию.
Галина Иевлева
Галина Иевлева
29.01.2018 в 13:50 | ответить
согласна. если поисать можно купить подходящий вариант но истнно настоящий кагор только во Франции.
7777